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你喝过的最好喝的花茶是什么?

2021-09-23 14:17永乐国际f66勇往直前 人已围观

简介好吧我承认,虽然「花茶」是中国茶叶中非常重要的再加工茶类,但我个人的确不喜欢它的味道。花茶远不止有茉莉花茶一种,还有珠兰花茶、桂花茶、金银花茶、白兰花茶、玫瑰花茶...

  好吧我承认,虽然「花茶」是中国茶叶中非常重要的再加工茶类,但我个人的确不喜欢它的味道。花茶远不止有茉莉花茶一种,还有珠兰花茶、桂花茶、金银花茶、白兰花茶、玫瑰花茶和玳玳花茶等多种。学术意义上的花茶要经过繁复的「窨制」技术,绝不是简单将花瓣调配在一起、或掺到红绿青茶里就算花茶。花茶的生产制作也由来已久,在国内尤其是北方更有久远的饮用历史和广阔市场。在国人饮用花茶的漫长历史中,也诞生了不少经典的花茶厂家,其技术沉淀、原料选用也绝非1688上搞批发的贴牌厂可比。

  是的,这又是一篇硬核科普文章,几乎把红绿青黄黑白六大茶类写了两圈以后,我终于下决心写花茶了。但你必须要等我讲完花茶的历史和窨制技术以后,才会进入喜闻乐见的推荐环节。

  花茶最早见诸文字,据称始于宋代,但有意识地甄选茶叶和香花、调制花量和茶叶地配比,已经是明朝的事了。到清代时,花茶加工已蔚然而成为一个专门的产业。咸丰年间,福州成为花茶窨制和加工的中心。直到1939年前后,福州对花茶的垄断才被苏州打破。从此北苏州南福州,分别成为国内花茶的两大制造中心。当然,对于茶叶生产来讲,国内的中心就相当于世界的中心。

  建国以后,花茶生产有了较大的发展和变化。在1984年以前,除苏州和福州外,浙江金华也有不小的产量。但进入90年代以后,随着广西横县的茉莉花种植业成为地区性经济发展策略,横县的茉莉花茶产量很快就占据了全国的60%到70%。[1]

  花茶之所以存在,其物理基础在于鲜花的吐香性和茶叶的吸香性。花吐而茶吸,茶味花香共赴云雨,花茶就是他们爱情的结晶。

  基于香气之间的烘托和克制,不同种类的茶胚又各有不同的搭配花种。比如绿茶对茉莉花香的亲和性和烘托力最强,而红茶与玫瑰花搭配能相得益彰。

  此外,在香花采摘时节、吐香时间、花量搭配、窨制次数等环节,都有苛刻的技术要求。比如桂花须等花苞脱落、幼花开放时才开始吐香,花谢即止;珠兰花仅上午开花,吐香时间极短,所以采摘以后必须在中午之前完成付窨;茉莉窨茶必须用鲜花,而珠兰可以带花复火烘干,如此种种,不一而足。[2]

  我知道技术内容讲再多也没人爱看,好吧进入盘点和推荐环节吧。想了解更为详细的窨制技术和行业规则的,可以在评论区留言,感兴趣的朋友多的花,会考虑单开一篇细细拆解。

  茉莉花茶被称为「花茶之冠」,是再加工茶类市场上最为畅销的一种,这不是没有原因的。茉莉花近暑吐蕊,入夜放香,香气清幽,花色高洁。以茉莉配绿茶,入口兼具茶味之鲜醇和花朵之芬芳,花香增添茶兴,饮后振奋精神,为其他花茶所不及,所以深受大众欢迎。茉莉花茶最著名的拥趸是慈禧太后,大致因为皇室的推崇,才有了茉莉花茶在北京的流行。

  茉莉花茶可以搭配的茶胚有很多种,凡是烘青绿茶均可采用。像茉莉龙井、茉莉大方、茉莉雀舌和茉莉毛峰等,都是成熟的茉莉花茶产品。

  虽然贵为百年老字号,但张一元和吴裕泰起势于北京,而北京既不产绿茶,又不种茉莉花。所以它们的商业模式其实是批发零售。同样作为「中国茉莉花茶十大品牌企业」(2013年8月由中国茶叶流通协会评选颁发),中国茶叶进出口公司旗下的蝴蝶牌价格仅为头部品牌的1/3,券后50块钱就能喝到特级茉莉花茶。

  熟悉我前几篇茶叶盘点内容的朋友想必能发现,我其实不太认同过高的品牌溢价。茶叶作为一种中国特色产品,在流传和普及度上相比于咖啡这种世界级饮品已经很落后了,不应该再设置过高的价格门槛。只有更多的人能喝到,才会迸发出更强的生命力。

  需要说明的是,蝴蝶旗下的茉莉花茶多采用切断工艺,以增大茶胚断面的吸附面积,增强吸香效果,同时缩短出汤时间。不要误会为低质碎茶。

  当然,并不能说张一元和吴裕泰就是智商税,只能说市场定位和品牌溢价不同。张一元的云尖和吴裕泰的龙毫也是经久不衰的畅销单品。

  作为蔷薇科植物,玫瑰是自然界少有的色香俱全的花卉。因为含有香茅醇、橙花醇和香叶醇等挥发性香气成分,玫瑰经常被拿来加工成食品和化妆品,用来窨制花茶自然毫无意外。玫瑰产品向来被认为可以美容养颜,且气味甜美,自古以来就广受女性追捧。

  正宗玫瑰红茶需要用净花瓣窨制,按照广东的制法,100公斤茶胚下花量10到16公斤;杭州制法要加到20公斤。福建工艺最严苛,下花量达到50公斤。因玫瑰红茶市场体量小,成本却不低,因此还在使用传统工艺窨制的厂家已经几乎绝迹了。

  对于我这种老牌中国直男来讲,最不愿看到的事情就是祖宗的工艺墙内开花墙外香。令人尴尬的是,英国公司Sticksology率先利用精油提取和调和技术,在中国传统窨制工艺基础上,完成了玫瑰红茶产品的创新突破。Sticksology主打职场女性下午茶产品,为京东超市和京东国际收录,这款产品6800+的评论下保持了99%的好评率,可以说极为难得了。

  桂花同样富含精油,是中国历史中上等糕点和精美糖果的最为常见的制作原料。古人拿来窨制茶叶由来已久。

  适合窨制花茶的品种主要有金桂、丹桂、银桂和四季桂。与挂花香气亲和性好的茶胚多为烘青绿茶、乌龙茶和红茶。

  基于和玫瑰红茶相同的原因,肯下功夫窨制桂花茶的厂家越来越少了。这家名叫画茗的厂牌做龙井不算出众,但窨制的桂花茶倒是弯道超车,口碑不错。这款花茶叶里藏金,茶嫩见毫,花香茶味相得益彰,入口以后层次感分明,爱花茶者不妨一试。

  之所以把猴王牌单列,是因为这个厂牌和其他品牌有一定区别。其产地既非福州,又非北京,也不是苏州,也不在横县,它是由湖南长沙茶厂出品的。最早始于1950年,早在上个世纪90年代时就已经在长江以北取得了卓越的市场口碑。据说当时的烟酒茶客中间有「喝酒茅台酒,喝茶猴王茶」的说法。

  这款猴王银针是猴王牌高端茶的代表,茶胚产于云南,茉莉植于横县,1斤茶配4斤花,香而不腻,很有特点。目前搞活动,2罐装很划算。

  讲花茶如果不讲碧潭飘雪,川茶爱好者恐怕不会放过我。传统的茉莉花茶在窨制完成后,会把茉莉花吹出来,因其花香已经被茶胚吸干,花苞已成「药渣」,留在茶叶内反而添了一股闷味儿。

  顾名思义,碧潭飘雪未除尽花瓣,浸泡时茶沉潭底,花漂水上,如雪花飞舞,因此得名。我向来怀疑徐公创新的核心在于怎样留花而不影响茶味上,当然我是外行,纯属猜测。

  这款莱茵兰包装的花茶拿过茉莉花茶特别金奖,买碧潭飘雪店不要买竹叶青店,不信的人自己去对比价格。

  像珠兰花茶、白兰花茶、玳玳花茶和金银花茶等传统花茶产品,基本上已经在市场上绝迹。还在用这几种花茶概念的商家,也基本没有掌握窨制工艺的,不过是把花苞和茶胚简单掺和在一起而已。遗憾!

  我太惨了!今天凌晨写到3点多,忽然编辑器一闪,只剩下两个字「好吧」,我敲了一晚上的字啊!一身冷汗中打开历史版本,只有1点多的一版,中间一个多小时码的字全没了!我翻资料敲键盘搞到眼睛都花了,怎么能这样对我!精神瞬间崩溃,哭着上床蒙着头睡到12点才醒,要不是憋到快尿床了,我恐怕还是没有睁眼面对这一切的勇气。成年人的崩溃总是无声的,成年男人的哭泣连眼泪都没有,只有绝望。连中午饭都没吃,不停地给自己做心理建设:从劳资键盘下流淌出的文字,劳资一定能复刻出来!忘掉的部分,劳资会写出来更好的!

  就这样,从12点多到17点,终于完成这篇花茶的科普文。求求你给我个赞吧,安慰一下我没吃午饭的胃袋和破碎的心灵。

  宽泛地来说花茶有两种,一种为鲜花或者花蕾烘干而成,比如玫瑰花茶;还有一种是鲜花与绿茶、红茶等窨制而成,花香茶香融为一体。

  “满园花开香也香不过它”的茉莉花,味道浓郁却毫无邪气,洁白美丽又不存妖姿,自古便是以清雅、纯洁而为文人歌颂,称为香魂花,而茉莉花茶便是窨制花茶集大成者。

  夏日炎炎,一杯溢满香气的茉莉花茶自是消暑的佳品,不过单饮起来总觉得有些单调,好在茉莉花与茶叶从结合的那一刻起便体现了开放与接纳的精神,所以添加一些冰糖、蜂蜜、薄荷、甘草等等一起冲泡也是乐趣所在。

  亦或是做成冰块或者简单搭配些食材原料制成布丁、酸奶,香甜之余在口感上也是一种享受。

  把茉莉花打成粉末或者直接用茉莉花茶代替水做上一些饼干、蛋糕,吃的时候搭配茉莉花茶,让它们在吃喝间相遇,一餐完美的下午茶便出现了。

  花茶的种类繁多,口感也都不同,小果今天介绍的是几款口味不同的花茶,同时也适合不同的体质的人饮用。

  7.枸杞子能补肾益脑,菊花清凉明目,经常服用枸杞菊花茶可以有效地改善和保护电脑工作者的视力。

  1.取一小锅水煮开,把荷叶、桔梗、金银花、白菊、黄菊、茉莉花、百合花、薄荷少许放入煮5分钟。

  玉蝴蝶、胖大海、菊花、金银花、甘草、麦冬、莲子心全部食材备好装入容器,加入沸水冲泡,再加入适量冰糖,即可饮用。

  多年前曾看过一篇小说,某富帅恋上了一灰姑娘。富帅领灰姑娘去他家做客,富帅嫲嫲问灰姑娘喝什么茶。灰姑娘怯怯地答道:“茉莉花茶。”富帅嫲嫲顿时一脸鄙夷…

  我小时候喝的第一口茶就是偷妈妈的茉莉花茶,尽管有小说这么黑香片,我依然喜欢。好的花茶,第一是茶本身要好;第二是花香要恰到好处。曾经喝过一壶玫瑰普洱,玫瑰花太浓了,入口有如花露水一般。四川产的碧潭飘雪,茶是峨眉明前嫩芽,点缀着几颗洁白的花瓣,闻起来花香沁人,喝起来茶水甘洌,真是美妙。

  洛神花偏酸,颜色好看;金盏菊清火祛痘,我长痘会喝,就是有些苦;桑葚含花青素,泡茶就是紫黑色;桃花悦颜色,但是有峻泻作用……

  一般我是这样,冬天用桂圆红枣枸杞黄精等煮茶,夏天会喝皇菊,喝绿茶会放桂花……总之就是换着来。

  保加利亚的玫瑰花茶!口齿留香留香!连舌头都是香的!这是什么神仙玫瑰,喝完整个人神清气爽!!

  普通玫瑰的不带香,而好的玫瑰花茶,却巨香巨好喝,感觉是仿佛一道玫瑰泉水从口齿流入喉咙,润滑而清香的口感,所过之处,口齿留香,当然我指的不是某宝22多块钱的玫瑰花茶那种。

  因为一般的玫瑰鲜花都不带香,带香的只有粉色香型玫瑰花,保加利亚特有的粉色玫瑰,个头不大但是却是罕见的香型玫瑰。

  左边是我妈妈朋友从法国给她带的千叶玫瑰,右边是我自己买的大马士革玫瑰花茶,对比一下玫瑰花的色泽。

  昨天在家泡的玫瑰,瞧瞧汤色,花瓣全部散开,花青素的颜色受高温 热水脱落,感觉变成了满满的一杯营养。

  太美了就顺手抓拍了一张,感觉像新鲜的花瓣附在水面上的感觉,第一次碰见这么好的玫瑰花茶~

  而国产的熏硫玫瑰做过固色和防腐处理,花瓣打不开,颜色脱落就比较慢,加上真的口感完全不行!!

  讲实话,对于我自己来说,除了那种口味特别重的我不太喜欢喝以外,比如说苦丁、苦瓜、莲心、罗汉果等(但不能否认他们的功效哈,大叶苦丁、苦瓜对于三高人群的辅助治疗都很好,在现代很多药理学实验都有证实过了),大部分我都是可以接受的。

  第一、按照特殊情况选择,如果最近点外卖店的比较多,吃的有些油腻,那我就会考虑喝一些有近似“刷油”功效的花茶,比如说黑苦荞茶。最近如果熬夜多一点,看电脑多一点,有点上火,我就会选择清肝明目、防辐射的花茶,胎菊、金银花之类的。如果要来例假了,会选择一些补血活血补气的,玫瑰、山楂、黄芪、西洋参都可以。

  第二、按照季节选择,现在是快到冬天了,冬天比较适合补肾。但是很多人容易补上火,所以枸杞泡水是一个很好的选择。每天喝两杯枸杞,一般来说大部分人都不太会上火。还有一些女孩子,有比较明显的阳虚的现象,常年四肢冰冷,畏寒,这样到了冬天就更加怕冷,这个时候可以考虑用五味子泡水喝,《本草经疏》曾说五味子专补肾,兼补五脏。有滋补强身的效果。

  第三、一年四季的日常保健,就我个人而言日常保健必喝的有这么几种:全胚黑苦荞、玫瑰、红枸杞、昆仑雪菊、黑枸杞、绞股蓝、西洋参。都是药食同源的,所以不用担心药性。黑苦荞是因为含的营养物质多,尤其是必需氨基酸。玫瑰是女孩子必喝的~红枸杞补肾用来长头发;昆仑雪菊对我来说有一定的通便作用;黑枸杞是自然界含有天然花青素最高的植物,所以当然是用来抗氧化啦;绞股蓝是用来提升免疫力的,西洋参也是用来增强免疫力和补气的。

  只记得高中那次班级组织去南京春游,和同学在夫子庙逛的时候,路过一个茶叶铺,一个小姐姐端上来一杯茶说是让我们试一试,我尝了一口,还没喝就闻到味道贼香,就是心旷神怡的那种香。虽然我从小生活在一个盛产茶叶的地方,但是我真的从来没有喝过这样的茶。当时立马对这款茶产生了浓厚的兴趣,于是跟着小姐姐进店看看。

  小姐姐告诉我这是茉莉花茶,我本来以为这么香的茶叶会很贵,我让小姐姐给我包了1两,才20块。这20块钱的茶叶我带回家之后喝了好久。

  不是那种看得到茉莉花的茉莉花茶,而是一颗一颗的茶球,后来了解到这种茶叶叫龙珠。

  每次课间打开保温杯喝茶的时候,总能听到前后桌的同学凑着鼻子在空气中使劲嗅,一边嗅一边问:“什么味道这么香?”,就真的是很香。

  后来上大学的时候选修了一门茶文化,课上老师说茉莉花的花香是一遍一遍印在茶上的,印的次数越多茶越香,一斤好的茉莉花茶是需要消耗很多斤的茉莉花才能制作出来的。

  所以在淘宝上搜到的那种,看得到白的茉莉花的茉莉花茶,不是我说的这种茉莉花茶。那种能看得到茉莉花飘在上面的茉莉花茶其实没什么香味,就算有也只是浮在表面。但是用茉莉花烘焙出来的茉莉花,真的是从骨子里散发出来的清香,贼好闻,相信我你喝了一次绝对会爱上那个味道。

  要说好喝的花茶,第一个想到的就是茉莉花茶,高中的时候就开始接触到了茉莉花茶,第一喝感觉至今还能记得,有茉莉花的清香以及绿茶的鲜爽,现在来看也并不是很正宗,那个时候也不懂,只是觉得确实好喝。

  目前整个茉莉花茶市场,以福建福州的茉莉花茶名气最大,毕竟是茉莉花茶的发源地,但目前来看产量较少,价格方面贵一点;像张一元和吴裕泰这种老字号品牌的,之前都是通过福州茉莉花茶的渠道,但现在品牌名气大了之后,其中张一元在广西横县,也就是中国茉莉花之乡建立了生产基地,从原料上更有保障。

  提到了广西横县的茉莉花,来说说这个地方产的茉莉花,产量特别大,中国绝大部分的茉莉花都是来自这里,而且品质也好。

  除了福州茉莉花茶,还有一个地方的茉莉花茶品质也好,而且人们也爱喝,那就是四川的茉莉花茶,碧潭飘雪的茉莉花茶在四川比较出名了,现在被竹叶青收购成子品牌了,目前主打高端的茉莉花茶,茶叶的口感也是不错的,喜欢川茶可以试试。

  如果你并不了解茉莉花茶,也不懂得如何去挑选,个人建议从老字号的茉莉花茶开始,首先口感上是无数老茶客们喝出来的,这个品牌众多的茉莉花茶大浪潮中,依旧坚守自己的初心的,口感也就是经得起反复品味的。

  张一元,吴裕泰,京华,牛街正兴德这些都是北京较为出名的茉莉花茶,据说慈禧太后特别喜欢喝茉莉花茶,因此茉莉花茶得到了很好地推崇,才在北京流行起来了,这一流行就到了今天,越来越多喜欢喝茉莉花茶,包括本人。

  说了这么多,最近一直在喝的茉莉花茶是京华16号茶,日常的口粮茶,价格不贵,口感也好,相对于张一元和吴裕泰这种名气大的老字号,京华性价比更高:

  当然,如果喜欢张一元和吴裕泰,预算低的话,当做口粮茶可以试试张一元的金罐和银罐,如果用来送礼的话,张一元的红罐超级推荐。

  还有四川的碧潭飘雪,猴王牌,中莉,牛街这些都是值得一尝的茉莉花茶,相对于自己毫无头绪在线下挑选,被坑,老字号的这些茉莉花茶品牌,绝对我们日常喝,而且品质也有保障。

  茉莉花茶是有国家标准的,标准号是:《GB/T 22292-2008 茉莉花茶》

  前段时间,老爸过生日,分别买了 庆林春、张一元、吴裕泰、正兴德的花茶送他——当然,也是为了自己尝尝——都是500-1000档位的

  吴裕泰的是叫 贡茶 还是什么……貌似不属于 小叶茉莉,但也是茉莉花茶感觉茶香更浓一点儿,更合我的口……

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  作为一个北京人……以为“花茶”=== “茉莉花茶”……其他的花茶 应该叫 “花果茶”……(逃……

  平常喝 庆林春的小叶茉莉……600一斤的很香,也不是特别苦……茶汤是那种淡黄色的不过我们俩喝的也不是很多,二两能喝半年……

  老婆去成都玩,买了当地的茉莉花茶……还挺贵的(1两/100好像)好像叫 “碧潭飘雪”???买回来一喝,和绿茶没什么区别……

  茶是人类千挑万选出来的一种树叶,才适合好喝泡茶的。所以你想想随便从日常花朵里搞出来花茶能好喝吗?

  结果,现代你搞了个什么新概念巧克力,用荷兰豆做荷兰豆巧克力 用黄豆做黄豆巧克力永乐国际永乐国际

Tags: 花茶 

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